Jan Steenbergen Biologisch vlees
Locatie
Bedrijfsprofiel
Jan Steenbergen Biologisch Vlees fokt al ruim 15 jaar runderen op biologische wijze. De bedrijfsvoering is gericht op het respecteren van dier, natuur en gaan voor beste kwaliteit. Sinds 10 jaar fokken zij daarom voornamelijk met het Japanse Wagyu runderras. Dit bijzondere en zeer smaakvolle vlees in combinatie met een biologische bedrijfsvoering maakt het vleesproduct zo bijzonder. Het Wagyu vlees staat bekend om de uitmuntende kwaliteit en smaak. Bovendien past Wagyu vlees in cholesterolarm dieet.
Milieubeleid
Al het vlees dat Jan Steenbergen produceert is van hun eigen gefokte Wagyu koeien. De koeien worden krijgen biologisch gras, kuil en granen van eigen boerderij. De koeien grazen de helft van het jaar buiten in de wei. Het overige deel van het jaar krijgen ze hoofdzakelijk kuilgras te eten, dit wordt aangevuld met een kleine hoeveelheid geplette biologische granenmix (haver, mais, tarwe). Tijdens de winterperiode lopen de Wagyu koeien in grote strohokken (potstal). De Wagyu runderen met een leeftijd van ongeveer drie jaar worden geslacht bij een gecertificeerde bio slager. Het vlees wordt minimaal een week gerijpt en wordt zelfstandig verpakt en diepgevroren.
