De MSC-standaard voor visserij is gebaseerd op 3 principes waar elke gecertificeerde visserij aan moet voldoen
1: Duurzame visbestanden
Er moet worden gewerkt op een niveau dat duurzaam is voor de vispopulatie. Elk aangesloten bedrijf moet overbevissing voorkomen en er voor zorgen dat het visbestand op een gezonde manier kan blijven voortbestaan.
2: Het minimaliseren van milieuimpact
Visserijactiviteiten moeten worden beheerd om de structuur, de productiviteit, de functie en de diversiteit van het ecosysteem waarvan de visserij afhankelijk is te bijhouden.
3. Effectief management
De visserij moet voldoen aan alle lokale, nationale en internationale wetten en moet over een managementsysteem beschikken om te reageren op veranderende omstandigheden om de duurzaamheid te behouden.
De MSC Chain of Custody Standard (CoC) voor traceerbaarheid van schaal-en schelpdieren zorgt ervoor dat het MSC-label alleen wordt weergegeven op schaal-en schelpdieren uit een MSC gecertificeerde duurzame bron.